” أصل الكباب حلبي ” .. الطباخ السوري حميدو يأمل بالوصول إلى النجومية ( فيديو )

من فضل الله أنه أتيح لي المجال أن أزور بلاداً عديدة ، فما وجدت أي بلد في العالم تتقن عمل الكباب مثل حلب . أن يذهب أخونا حميدو إلى غزة ليتيح لأهلها تذوق الكباب على أصوله ، فهذه مفاجأة حلوة لي و تتفق تماماً مع قناعتي . بلاد الشام كانت قبل 100 عام بالضبط موحدة بأجزاءها الأربعة و لا يوجد فرق بين حمص و السلط و طرابلس و نابلس و كان الشاميون من تلك المدن يتنقلون بينها من دون مشاكل حتى جاء الاستعمار البغيض (البريطاني و الفرنسي) و قسمها و أقام الحدود فيما بينها .
أنا لا أعترف بترتيبات الاستعمار القديم (التي تبناها الاستعمار الجديد المتمثل بأمريكا) و مثلي كثيرون بالمناسبة . الشيف حميدو انتقل من وطنه إلى وطنه و أتمنى له كل التوفيق. كل من ينظر إلى السوري المنتقل إلى أجزاء أخرى من بلاد الشام الكبرى نظرة الغريب فهو ينبنى الطرح الاستعماري لا أكثر و لا أقل.