طريقة تحضير ” حليب اللوز ” الذي يساعد في خسارة الوزن
تكثر حالياً أنواع الحليب النباتية كحليب الأرز والصويا وغيرها. ولكن أشهرها هو حليب اللوز المعروف بنكهته القريبة لحليب البقر. يصنع عادةً عبر نقع اللوز في الماء لمدة لا تقل عن 10 ساعات ويتم من بعدها تصفية الرواسب وطحنها. ثم يزاد إلى الخليط نكهات كالفانيلا أو الشوكولاتة أو حتى العسل للحصول على تنوع بالنكهات. بالإضافة إلى ذلك، لا يحتوي حليب اللوز على مادة اللاكتوز (lactose) حيث العديد من الأشخاص يعانون حساسية منها.
من جهة أخرى، يشاع أن هذا الحليب يخفض الوزن، لذلك العديد من الأشخاص يلجأون إليه ويتناولونه بدل حليب البقر. ولكن لا بد من تصحيح هذه المعلومة، إذ ليس هناك أي نوع طعام يسبب بخسارة وزن، ولكن يوجد أنواع تساعد في الخسارة بسبب احتوائها على سعرات حرارية قليلة. فخسارة الوزن تعتمد على نظام غذائي معتدل غني بالعناصر الغذائية وقليل بالسعرات الحرارية.
بالعودة إلى حليب اللوز، يتميز باحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات، ولكن بسبب طريقة تحضيره يخسر كمية مهمة من الألياف التي تجعلها أقل مقارنة باللوز النيء.
ما هي فوائده؟
1. يتضمن حليب اللوز على كمية عالية من الفيتامين D والكالسيوم. هذه المواد تحافظ على العظام وتقويتها. كما أنها تحمي ضد أمراض ترقق العضم التي تصيب كبار السن عامةً والمرأة بعد انقطاع الدورة الشهرية خصوصاً.
2- بما أنه مشتق من اللوز، نجد في هذا الحليب الدهون غير المشبعة. هذه الدهون كالـ omega 3 تساعد في الحماية ضد أمراض القلب وتخفض من نسبة الـ LDL أي الكولسترول العاطل في الدم ورفع نسبة الـ HDL أي الكولسترول الجيد .
3. يحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بالحليب البقر. كوب حليب اللوز (262g) يحتوي على 39 سعرة حرارية بينما حليب البقر الكامل من الدسم يحتوي على 150 سعرة والخالي من الدسم 90 سعرة.
4. لكونه خالياً من اللاكتوز (lactose)، ينصح باستخدامه بدل حليب البقر للمرضى الذين يعانون من حساسية على اللاكتوز. بذلك يبتعدون عن أثر النفخة في البطن والإسهال.
5. غني بالفيتامين E الذي يعتبر مضاداً للأكسدة. يحمي ضد أمراض القلب، يخفف من نسبة خطورة الإصابة بأمراض السرطان، ينقي البشرة و يؤخر آثار الشيخوخة ويحمي ضد أمراض الخرف ويقوي الذاكرة.
6. لا يحتاج الى التبريد للمحافظة عليه. هذا يجعل مدة إنتهاء صلاحيته أبطأ من باقي الحليب.
7. ينصح باستعماله بدل حليب البقر لمرضى السكري لكونه يحتوي على كمية سكريات قليلة. لهذا السبب لا يؤدي حليب اللوز الى ارتفاع في معدل السكري في الدم.
في الختام، لمن يفضل خسارة وزن أو يعاني من حساسية على اللاكتوز، ينصح باستبدال حليب البقر بحليب اللوز نظراً لنكهته القريبة من حليب البقر وقلة السعرات الحرارية فيه.
المصدر : النهار[ads3]