9 أكلات إسلامية زمن الرسول عليه الصلاة و السلام

أحيانا نظن أن الرسول صلى الله عليه وسلم ومن معه لم يكن يعرفوا شيئا سوى التمر وخبز الشعير في طعامهم، صحيح أنهم كانو يزهدون في الدنيا، لكنهم كانو يتصفون الزهد في الدنيا بإرادتهم وليس فقرا أو جهلا، ولم يحرموا على أنفسهم الأكل بأنواعه، وقد كان لديهم العديد من الأطعمة وكان عليه الصلاة والسلام يأكلها ويحبها:

1 – المن
المن عبارة عن مادة سكرية حلوة المذاق تنضح من شجر يسمى (لسان العصفور) وهي شجرة من الفصيلة الزيتونية وتسمى تلك المادة باسم (الترنجين)، وهو الاسم العلمي لها تخلط مع عسل ودقيق وهيل ولوز أو فستق محمص وفي الآخر تسمى حلوى المن (تشبه الحلقوم).

2 – الخزيرة
لحم يقطع قطعاً صغيرة ويصب عليه ماء كثيراً ويوضع على النار حتى ينضج اللحم، ثم يتم ذر الدقيق فوقه قليلاً حتى يصبح خاثراً ويترك على نار هادئة لمدة محددة حتى ينضج ويقدم كحساء (شوربة) وقيل: هي شوربة تعمل من مرق الدسم مضافاً إليها الدقيق.

3- السخينة

دقيق يلقى على ماء أو على لبن فيطبخ يشرب كحساء مع التمر، أما إذا تم طبخها باللحم فتدعى حريرة وكانوا يأكلون هذه الأكلة عند شدة الجدب والفقر وكانت قريش مشهورة بهذه الأكلة حتى أنهم يكنونهم (بالسخينة).

4 – الطفيشل
مقدار من السميد يعمل كالهريسة ويضاف له العسل تعمل كالحلوى، وهي شبيهة بالبسبوسة في وقتنا الحاضر.

5 – الجشيشة
عبارة عن دقيق وتمر ولحم يتم طبخها معاً بعد إضافة الماء ووضعها فوق نار هادئة حتى تنضج الطبخة وتتماسك وتقدم ساخنة.

6 – الخبيص
يخلط البر (دقيق القمح) بالسمن ويوضع على النار ثم يضاف له العسل مرة بعد أخرى حتى يمتزج معه.

7 – الحيس
الحيس هي عبارة عن التمر يعجن بعد نزع نواه خارجاً ثم يمزج باللبن أو الأقط والعسل بدون طبخ ويقدم للأكل.

8 – الدباء
وهو القرع بجميع أنواعه، وهو ما يعرف في وقتنا الحالي باليقطين، اللقطين، القرع البلدي، القرع العسلي، وتتنوع في عصرنا طرق إعداده وطهوه سواء كوجبة رئيسية أو كنوع من الحلويات أو المشهيات.

9 – الإقط – الجميد – الجبجب
ويصنع الحليب بعد غليه وتركه حتى يبرد ثم يضاف له القليل من اللبن الزبادي ثم يترك وقت من الزمن حتى يخمر ويصبح حامضا ثم يوضع في قطعة من القماش ويعلق حتى ينشف ماؤه ويصبح كالعجين ثم يكور وتعمل من أقراص صغيرة وتوضع في الشمس حتى تجف وتيبس وتحفظ لوقت الحاجة وهي تضاف إلى بعض الأطعمة أو يحتفظون به لوقت يندر فيه وجود اللبن فيسحق الإقط ويحل مع القليل من الماء ويشرب لبنا.[ads3]