دراسة : الأغذية الغنية بالحديد تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب

توصل فريق بحث من جامعة هامبورغ، إلى أن اتّباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من الخضروات الخضراء يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بمقدار الربع.

ووجدت الدراسة، أنه إذا زاد الناس من تناولهم للأطعمة الغنية بالحديد، فقد يمنع ذلك مئات الآلاف من حالات الإصابة بأمراض القلب، بحسب صحيفة ”ديلي ميل“.

ووجد الخبراء أن نقص الحديد، الذي يصيب حوالي ثلثي الأشخاص في منتصف العمر، مرتبط بنحو 10% من جميع حالات أمراض القلب.

وبحسب شبكة “إرم نيوز”، يحث الخبراء البالغين على زيادة تناول الأطعمة الغنية بالحديد، مثل اللحوم الحمراء والسبانخ والفطر والتوفو والعدس؛ لتقليل احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية.

وتساعد الأطعمة الغنية بفيتامين ج مثل البروكلي والفلفل والفواكه الجسم أيضًا على امتصاص الحديد، وهو معدن حيوي في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

وتابع الفريق أكثر من 12,000 رجل وامرأة بمتوسط عمر 59، حيث راقبوا مستويات الحديد لديهم وقارنوها بمعدلات أمراض القلب والنوبات القلبية على مدى 13 عامًا.

وأظهرت اختبارات الدم، أن ما يقرب من ثلثي المشاركين يعانون من نقص الحديد، مما قد يؤدي إلى أعراض تشمل التعب وضيق التنفس.

وكان المرضى الذين يفتقرون إلى كمية كافية من الحديد أكثر عرضة بنسبة 25 % للوفاة من أمراض القلب و12 % أكثر عرضة للوفاة لأي سبب.

وخلصت الدراسة، التي نشرتها الجمعية الأوروبية لأمراض القلب، إلى أنه يمكن وقاية حالة واحدة من كل عشر حالات جديدة من أمراض القلب التي تحدث للبالغين في منتصف العمر إذا عزز الناس مستويات الحديد لديهم. كما أنه سيمنع حوالي حالة وفاة واحدة من بين كل 20 حالة وفاة بسبب أمراض القلب بين الأشخاص في الخمسينيات والستينيات من العمر.

وذكرت الصحيفة، أنه يمكن معالجة نقص الحديد من خلال المكملات الغذائية أو من خلال إجراء تغييرات في النظام الغذائي، مثل تناول المزيد من السبانخ أو اللحوم الحمراء.

وأكدت الصحيفة أن نقص الحديد هو أكثر اضطرابات التغذية شيوعًا في العالم، ويمكن أن يؤدي إلى المرض والعدوى بالإضافة إلى مضاعفات القلب والرئة.

وأضافت أن النساء معرضات بشكل أكبر للمرض بسبب الدورة الشهرية، خاصةً اللواتي يعانين من غزارتها.[ads3]