وكالة الأغذية العالمية تحذر من تخزين ” البطاطس ” في الثلاجة

حذرت وكالة “FSA” منّ تخزين بعض المواد الغذائية من حفظ البطاطس في الثلاجة، مؤكدة أن نشا البطاطس يتحوّل إلى سكر وعند طهيها أو قليها تتحد هذه السكريات مع الحمض الأميني “الأسبراجين”، ما ينتج عنه مادة “الأكريلاميد” الكيماوية الضارة.

وتعتبر منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، أنّ مستويات “الأكريلاميد” في الأغذية “مصدر قلق كبير”، مشددة على ضرورة تقديم مزيد من الأبحاث لتحديد مخاطر التعرّض لـ ”الأكريلاميد” ، بحسب ما افادت شبكة إرم نيوز.

وتنصح وكالة الأغذية بالتوقف عن تناول البطاطس المثلجة وتناول نظام غذائي صحي متوازن، كما أوصت بعدم حفظ البطاطس في الثلاجات.[ads3]