باحثون إماراتيون يطورون لحم خالي من الدهون

نجح  فريق من الباحثين الأكاديميين المواطنين في جامعة الإمارات ،وطلاب برامج الدراسات العليا ، من التوصل إلى الحصول على لحم ضأن خالٍ من الدهون وبكامل المواصفات الغذائية الصالحة للاستخدام البشري، ،وتحويل الدهون إلى وقود صديق للبيئة وتقيل انبعاث غاز ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي .

وكشفت الدكتورة حنيفة عيسى ظاهر ،الباحثة الأكاديمية والعاملة كأستاذ مساعد في معهد مصدر للعلوم والتكنولوجيا، أن فريقاً بحثياً من الجامعة نجح بالتوصل إلى الحصول على اللحم الضأن الخالي من الدهون، وتحويل تلك الدهون إلى وقود صديق للبيئة ، ،حيث تم العمل على المشروع عندما كانت طالبة ماجستير في العام 2008 ،ثم طورت المشروع خلال برنامج الدكتورة ،حيث تم الحصول في العام 2014 على لحم خالٍ من الدهون وبكامل المواصفات الغذائية ،وصالح للاستخدام الآدمي دون أية اضار .

وأوضحت انه تم اختبار جميع الخواص الكيمائية والفيزيائية للحم  منزوع الدهون ،وكانت النتائج إيجابية  وصالحة للاستخدام ، وتم تقديم 10 أوراق بحث علمية حول الموضوع قبل تسجيل براءة الاختراع ، وفق ما اوردت صحيفة البيان.

كما ونجح فريق البحث بتحويل الدهون إلى وقود من خلال استخدام أوكسيد الكربون في الحالات فوق الحرجة،  ليصبح صديقا للبيئة، ويساعد في تقليل انبعاث غازات ثاني أكسيد الكربون في الغلاف ف الجوي.[ads3]