تحقيق يظهر أن 21 نوعاً من ” زيوت اللفت ” في ألمانيا جيدة و صحية

أظهرت دراسة أن زيت اللفت يعتبر زيتاً صحياً بشكل خاص، بسبب تركيبته الدهنية، لأن نسبة الأحماض الدهنية المشبعة التي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على التمثيل الغذائي للدهون، تبلغ 6 إلى 8 بالمائة فقط.

وقالت مجلة “دير شبيغل” الألمانية، بحسب ما ترجم عكس السير، إن 60% من حمض الأوليك الأحادي غير المشبع، يمثل10 و 22 في المائة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6، وهذا يعني أنه من المفترض أن يخفض زيت اللفت من مستوى الكوليسترول.

وبحسب اختبار قامت بها مؤسسة فارن تيست المتخصصة في مجال التحقيق والمقارنة بين السلع والخدمات، بطريقة غير متحيزة، فحص أربعة مراجعين 13 زيتيًا مكررًا و 10 زيوت معصورة على البارد، ووجدت الدراسة أنه في إنتاج الزيوت المكررة، يتم استخدام درجات حرارة عالية ومذيبات كيميائية. ولذلك فإن هذه الزيوت جيدة للقلي والطهي ويمكن تسخينها بسهولة إلى درجات حرارة تصل إلى 200 درجة.

أما من ناحية أخرى، يتم إنتاج الزيوت المعصورة على البارد عندما يتم عصر البذور من دون استخدام الحرارة، وهذه المنتجات مناسبة للسلطات.

وذكرت المجلة أن المختبرين صنفوا 13 زيتياً مكرراً على أنه بدرجة “جيد”، وأعطوا أعلى درجة لمنتج 100% reines Rapsöl، والذي يكلف 4.05 يورو لكل لتر.

وشكل الطعم والرائحة قبولاً لمعظم التدقيقات، وقام المختبرون بتقييم الجودة الكيميائية للزيوت والتغليف والتعبئة ووجود الملوثات.

كما سجلت أربعة من عشر زيوت معصورة على البارد، علامة عالية، وصنفت أيضا ً”جيدة”.

ومع ذلك، تم تصنيف اثنين من المنتجات بدرجة “ضعيف”، وهذه المنتجات هي منتج: “Bellasan Nativ Kaltgepresstes Rapsöl”، من سوبر ماركت آلدي سود، ومنتج “Rapsöl kaltgepresst” من منتجات Bio Zentrale ووجد المختبرون أن طعمهم متعفن جداً.

أما عن المنتجات الجيدة، فقد حل منتج Ja Reines Rapsöl من سوبر ماركت ري فيه، والذي يبلغ سعره 99 سنتاً، ومنتج 100% Bio Rapsöl zur Beikostzubereitung من شركة Hipp والذي يبلغ سعره 16 Euro، مقابل كل ليتر.[ads3]