ابتكار ملح جديد لمرضى الضغط المرتفع يمنع أمراض القلب

اكتشف مجموعة من العلماء في #واشنطن طريقة جديدة لجعل الطعام مالحًا دون استخدام الملح الذي يتسبب في ارتفاع ضغط الدم.

ووفقًا لما نقلت صحيفة “القدس العربي” عن صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، فإن الأطعمة التي تحتوي على كميات قليلة من الملح تكون صحية، ولكن طعمها يكون غير لذيذ على عكس التي تحتوي على كميات مناسبة من الملح؛ لذلك اكتشف العلماء طريقة جديدة لجعل الطعام مالحًا دون أن يحتوي على ملح الطعام والمعروف كيميائياً باسم كلوريد الصوديوم.

وأكد العلماء أن الملح يعتقد أنه ضار بالصحة لأنه يسبب ارتفاع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بـ”أمراض القلب” والسكتة الدماغية والسمنة، لكن البديل الجديد هو خليط من كلوريد البوتاسيوم وكلوريد الكالسيوم.

وقالت كارولين روس أستاذة علوم الأغذية بجامعة ولاية واشنطن: “إننا لجأنا لكلوريد الكالسيوم والبوتاسيوم للحفاظ على صحة الناس والاستمرار في صنع طعام يتناولونه دون اشمئزاز”.[ads3]