كيف تفرق بين زيت الزيتون الأصلي و المغشوش ؟

إن زيت الزيتون غني بالفوائد العديدة و تستخدمه نساء عديدات في الطهي حيث يعتبر من أهم الزيوت في العالم، لكن يجب التمييز بين زيت الزيتون الأصلي و المغشوش.

يتميز زيت الزيتون الأصلي بعدة مواصفات تميزه عن المغشوش و هي:

– الرائحة القوية: لزيت الزيتون رائحة قوية، يمكن تمييزها عن أي رائحة أخرى.

– لون زيت الزيتون الأصلي : يكون لون زيت الزيتون مائل إلى اللون الأخضر عندما يكون قد عُصر حديثا و بعد ذلك يصبح مائلا إلى اللون الأصفر الفاتح.

– زيت الزيتون الأصلي أكثر لزوجة : يتم فحص الزيت عن طريق لمسه فمن المعروف أن زيت الزيتون الأصلي في ملمسه لزوجة أكبر من أي نوع آخر من الزيوت الأخرى.

– المذاق المميز لزيت الزيتون الأصلي : لزيت الزيتون الأصلي مذاق مميز، كما أنه يبقى محتفظا بطعمه لمدة طويلة دون أن يتغير ويبقى على قيمته الغذائية و فيتاميناته الطبيعية مدة تخزينه.

– معدل الحموضة : يمكن فحص الزيت عن طريق تذوقه وفحص درجة الحموضة، فإن كانت الحموضة عالية فهذا يعني أن الزيت غير أصلي ورديء، أما إن كانت الحموضة قليلة ويجب أن لا تتعدي الواحد بالمئة فهذا يعني أنه زيت أصلي و جودته عالية.

كما تجد معدل الحموضة مذكور في مواصفات المنتج عند شرائك ، فإقرائها جيدا قبل أن تشتريه .

– طريقة منزلية لمعرفة زيت الزيتون الأصلي : لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون أصلي أو زيت بكر ممتاز ولتجنب شراء زيت زيتون مغشوش، إليك الطريقة:

احضر وعاء وضع به ملعقتين أو أكثر من الزيت ثم أغلقه.
ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة فإذا تجمد الزيت و تماسك فإنه زيت أصلي أما إذا ظل سائلا كما هو فهو على الأغلب غير أصلي أو مغشوش.

– ما مدى أمان زيت الزيتون الأصلي؟

زيت الزيتون آمن تماما بدون آثار جانبية أو مخاطر مادام استخدامه بمعدل طبيعي ، أيا كانت طريقة الاستخدام سواء بتناوله أو استخدامه موضعيا على البشرة.

بعض الحالات التي تحتاج إلى توخي الحذر :

الحمل و الرضاعة : يُنصح بتناوله بالكميات الطبيعية و عدم الإفراط في استخدامه.
مرض السكري : يعمل على خفض مستوي السكر بالدم لذا يجب الحرص في استخدامه في حالة مرضي السكري.[ads3]